这些拥有褶皱、看上去类似于人类大脑的坚果富含维生素E,这是一种抗氧化剂,可以降低人们患老年痴呆症的风险。在芝加哥的拉什大学医学中心的研究人员,通过研究那些不受记忆消退情况影响的6000人的生活习惯,发现了这样的一个结果:那些食用了大量富含维生素E食物的人,患上老年痴呆症的风险也会降低。阿尔茨海默氏症(老年痴呆症)研究中心对此做出了解释,他们表示,维生素E可能会捕捉那些会损害脑细胞的自由基。
那些明亮的、圆形的蛋黄含有丰富的胆碱以及类似于维生素B的一种营养物质。当你吃鸡蛋的时候,你的大脑会使用胆碱来产生乙酰胆碱,这是一种神经递质,它可能会对保持记忆力以及确保大脑细胞之间的交流十分重要。波士顿大学的研究人员们在10年间,跟踪研究了近1400名健康成年人的饮食习惯。他们发现,胆碱的摄入量与某些类型的记忆测试具有关联,它对在记忆测试中拥有更棒的表现起到了积极的影响。
史提芬·普拉特(Steven Pratt)是《超级食物处方:十四种已被证明能够改变你生活的食物》的作者,他在WebMD.com网站上也将这种富含抗氧化剂的水果形容为对大脑有益。在选择动物的研究中,研究人员发现,蓝莓有助于保护大脑免受氧化应激,并有可能致力于减少诸如阿尔茨海默病,或是痴呆这样的老年性疾病的影响,普拉特说。
去年,哈佛大学在《神经病学年鉴》(Annals of Neurology)杂志上发表的一份研究中显示,那些食用了更多蓝莓和草莓的女性相较于只吃很少这些水果的人来说,可能会在认知能力的衰退速度上变得缓慢。(这项研究的部分资金由美国加州草莓委员会提供。)
羽衣甘蓝和其他的十字花科蔬菜
这些超级食物含有强大的抗氧化剂,它们可以保护你的大脑免于受到有毒自由基的伤害。从阿尔茨海默氏症研究中心的一项针对老年女性的研究中发现,那些食用了大量绿色的、带叶蔬菜的人,与那些食用了较少带叶绿色蔬菜的人相比,在脑力方面要比她们实际的年龄年轻一到两年。
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